"Per fare un grande vino che rispecchi tutte le sfumature del nostro terroir , la protagonista principale deve essere la materia prima, ovvero l'uva in totale sinergia con con il suolo dove è posta. In cantina possiamo solo esaltare il vitigno conoscendo la chimica senza usarla. Solo così possiamo portare nel calice la profondità dei Monti Lessini e i suoi basalti."
Federico Zambon
CLASSICI
SOAVE VULCANO
Soave Doc
Zona di produzione: colline vulcaniche di Roncà (Verona IT)
Vitigno: Garganega
Vinificazione: acciaio
Alcol 12%
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MERLOT LE CIME
Merlot Igt veneto
Zona di produzione: Colline vulcaniche di Gambellara ( Vicenza IT)
Vitigno: Merlot
Vinificazione: cemento
Alcol 12%
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LE RISERVE
SOAVE DUELLO SELEZIONE U.G.A.
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LE CERVARE
Vigneto secolare grande selezione
Soave Doc vigna Le Cervare (vigneto secolare)
Zona di produzione: monte Duello ( U.G.A) di origine vulcanica Roncà ( Verona It)
Vitigno: Garganega
Vinificazione 90% cemento, 10% barrique
Alcol 12,5 %
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SPUMANTI AUTOCTONI
DURELLO VULCANO
Vino spumante di qualità
Zona di produzione :monte Calvarina antico vulcano spento, Roncà ( Verona IT)
Vitigno: durella
Vinificazione: acciaio, metodo charmat
12 mesi sui lieviti
Alcol 12%
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VULCANO 36
LESSINI DURELLO RISERVA
Lissini duello metodo classico, riserva pas dosè
Zona: monte Calvarina
antico vulcano spento, Roncà ( Verona IT)
Vitigno: durella
Vinificazione: prima fermentazione in cemento, seconda in bottiglia (36 mesi)
Alcol 12%
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